De Eetmevrouw is nu te vinden in Beweegcentrum Twente
ZorgPauline Kortbeek heeft sinds enkele maanden een nieuwe ruimte in Hengelo voor haar praktijk De Eetmevrouw. Ze is nu te vinden in het multidisciplinaire Beweegcentrum Twente aan de Weldamstraat 2. Ze is zich in de afgelopen jaren steeds meer gaan richten op plantaardige voeding en ziet ook in haar praktijk de positieve resultaten daarvan.
“Van jongs af aan heb ik een passie voor koken én eten”, vertelt Pauline. “Ik wilde eigenlijk altijd kok worden met een eigen restaurant, uitkijkend op de Eiffeltoren in Parijs.” Toch heeft ze er uiteindelijk voor gekozen om Voeding & Diëtetiek te gaan studeren en dat was volgens haar een heel goede keuze.
In de periode van 2019 tot en met 2022 heeft ze meegewerkt aan het leefstijlonderzoek “Plants for Joints” (Planten voor gewrichten) bij Reade in Amsterdam. Daar werd onderzocht wat een plantaardig eetpatroon, gecombineerd met beweging, stressmanagement en slaap als leefstijlprogramma van vier maanden kon doen voor mensen met reumatoïde artritis en artrose. En wat blijkt: het heeft een positief effect, voor beide groepen!
De mensen met reuma hadden een lagere ziekteactiviteit, dus minder pijnlijke en gezwollen gewrichten. Sommigen konden zelfs – na het onderzoek en in overleg met de arts – minderen of stoppen met medicatie. De mensen met artrose hadden na vier maanden minder pijn en stijfheid en konden dagelijks beter functioneren. Ook zorgde het bij deze groep voor een vermindering in gewicht en met name van vetmassa, een daling van het slechte cholesterol (LDL), een lagere bloedsuikerspiegel en minder ontstekingen.
“Mijn medewerking aan dit onderzoek is de reden geweest dat ik binnen mijn eigen praktijk De Eetmevrouw door de jaren heen mij meer op plantaardige voeding ben gaan richten”, aldus Pauline. “In mijn praktijk of online kan ik iedereen – maar speciaal mensen met een auto-immuunziekte
of andere aandoeningen – begeleiden naar een leven met minder medicatie en minder klachten.”
Samen met een groep gepassioneerde zorgverleners heeft Pauline het plan om dit jaar een leefstijlprogamma op te starten, genaamd “Plants for Health”. Wil je hiervan op de hoogte gehouden worden, check dan: https://plants-for-health.nl.
Kan je niet wachten en ben je ook benieuwd wat een (meer) plantaardig eetpatroon voor jou kan betekenen? Neem dan contact op.
Diëtist De Eetmevrouw
Pauline Kortbeek
Weldamstraat 2 Hengelo
T: 06 292 747 04
E: pauline@de-eetmevrouw.nl
W: de-eetmevrouw.nl