Niet alleen aan de slag in De Tukkerij
Bakker Martin Lammers van zorgboerderij De Tukkerij in het buitengebied van Hengelo wil bakkers in Zambia een handje helpen. Drie kneedmachines zijn er nodig. Daarmee kunnen betere broden gebakken worden. Bovendien kunnen deze kneedmachines ingezet worden om jongeren het bakkersvak te leren. Lammers wil daar zijn steentje aan bijdragen. Daarom richt hij de Breadman Foundation op.
BECKUM - Zijn doel is om Afrikanen te ondersteunen in het bakkersvak. "De stichting is net opgericht”, zegt de 59-jarige bakker, die werkzaam is bij de zorgboerderij tussen Beckum en Hengelo. Met de oprichting van Breadman Foundation slaat Lammers een nieuwe weg in. Lammers komt uit Haaksbergen. Menig plaatsgenoot kent hem nog als bakker van de bakkerij aan de Blankenburg. Maar daarmee is hij acht jaar geleden gestopt. Sindsdien is hij nieuwe paden gaan bewandelen. Lammers werkt nu onder anderen als bakker in De Tukkerij aan de Sluitersdijk. Daar bakt hij samen met mensen met een beperking broden, koekjes en taarten. "Vroeger in mijn bakkerij maakte ik ontzettend veel uren. Dag en nacht was ik ermee bezig. Nu doe ik mijn werk met meer plezier.” Nieuwe avonturen schuwt hij evenmin. Lammers kwam onlangs in contact met Willem en Jesper Lublinkhof. De vader en zoon bezitten in Zambia een landgoed. "Willem Lublinkhof komt van oorsprong uit Losser. Maar de familie woont al heel lang in Zambia. Ze hebben daar ook een meelfabriek met een proefbakkerij. De Zambianen leren het bakkersvak bij Lublinkhof”, weet Lammers. De ervaren bakker is al naar Zambia geweest.
